Cata Sensorial

"En Barcelona encontraréis muchas propuestas de cata pero como esta, ninguna"                                                                                                                            

Ramón Roset i Morera

• Analista sensorial de vins i caves

• Tècnic en elaboració i anàlisi sensorial de formatges

• Cavaller Confrare de la Confraria del Cava de Sant Sadurní

• Acadèmic de l’Acadèmia Tastavins Sant Humbert del Penedès

• Col·laborador de la revista Cupatges

Os proponemos una experiencia altamente sensorial que os guiará a través de un viaje lleno de sensaciones, esencias e intensidades....

• La cata será de lo más íntima, ya que tendrá lugar en mi domicilio que a la vez, es sede de la asociación Consumo Respeto en la calle Rafael Batlle, 17 bajos

En los países árabes circula una sabia frase que dice: La vista engaña y la prisa mata. Partiendo de esta premisa proponemos un juego sin tiempo y sin el más preciado y traicionero de los sentidos; la vista.

Cataremos 4 vinos sin saber su color, ni su origen ni ningún otro dato que pueda condicionar la experiencia. 

Cada vino irá acompañado de una tapa, especialmente maridada formando una buena pareja de baile para tus sentidos. 

Cuidaremos la luz, la temperatura, los sonidos y todos los detalles para crear una sinfonía armónica entre todo cuanto acontece. 

El olfato, el oído, el gusto y el tacto pasarán a ser tus únicos guías. 

Al final de la cata descorcharemos una tertulia donde se desvelarán todos los secretos.

Para ver la realidad, hay que cerrar los ojos, abrir la mente y cerrar la puerta de nuestros propios prejuicios.

Para ejercitar el "saber" interior, debemos aprender a ver con los ojos cerrados, a sentir lo que está mas allá de nuestra percepción ordinaria y a aceptar en nuestra mente consciente, lo que han percibido nuestros sentidos interiores.

Estamos acostumbrados a los éxitos apresurados. Rechazamos las cosas que no se consiguen con rapidez. La visión interior sólo se puede obtener, cuando la impaciencia da paso a ese sentido interior que nos hace "saber".

El taller tiene un coste de 25€ por persona y para que la experiencia sea plenamente enriquecedora, será necesario un mínimo de 6 personas y un máximo de 15. También lo podemos organizar a domicilio con un coste de 30€ por persona.

Para organizar el evento podéis poneros en contacto, respondiendo a este correo o a través de los siguientes teléfonos:

Isabel: 650.287.446
Al berto: 687.732.877

Se agradece el reenvío o difusión de este evento

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Maridaje vino & pintura Josep Homet

El próximo viernes 20 de Enero, a las 20:30 inauguraremos la exposición de pintura "escanejats i dibuix" firmada por Josep Homet (Girona, 1962)

Además de los cuadros expuestos, se proyectarán imágenes de otras obras del mismo artista con el objetivo de ofrecer una perspectiva más amplia de su obra.

La presentación, como de costumbre, estará maridada con un vino seleccionado que se servirá a los asistentes junto con tapas frías.

La obra permanecerá expuesta en Savíduría Rebés hasta el 20 de febrero.

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Presentació del llibre: Gràcies, Blanca "i les veus?"

Alfred Picó Antón us convida, el proper dijous a les 20:30, a la presentació
del seu llibre de relats intransferibles, reflexius, tendres i humorístics
de 120 planes relligades en tapa dura:

Gràcies, Blanca "i les veus?"


Els mestres de cerimònia seran un periodista i un filòsof (Alfred i David Picó), germans força coneguts, amb la col.laboració especial de l'autora de la portada (Blanca Picó) néta també força coneguda, sempre que no li agafi vergonya.

L'autor dirà algunes paraules, evitant les esdrúixoles i les expressions en alemany

T'HI ESPERO!!!
EL VI, EL POSO JO

Savíduría Rebés
C/ Comte Borrell, 123

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Noche de flamenco y vino

El próximo sábado 17 a las 21:00 dará comienzo el primer maridaje vino & flamenco. Llevamos tiempo preparando este evento y nos hace especial ilusión porque con él, cerraremos la programación de eventos de 2011. Contaremos con la presencia de Senen como cantaor y Javi a la guitarra; dos "mosntruos" del flamenco que derramarán su arte y su gracia para saciar la sed (flamenca) de los presentes.

Voy a recordar las palabras de un famoso e histórico enemigo del cante: Eugenio Noël, quien fue capaz de definir , a pesar de su hostilidad al flamenco, a los toros y cuanto oliera andalucismo, mejor que nadie qué es el cante. Histórica es ya su frase “ER CANTE NO CABE EN ER PAPE”.
Y tenía razón Eugenio Noël, porque ¿quién es capaz de definir debidamente nuestro Cante, nuestro Baile y nuestro Toque de guitarra?

Ya he probado la primera copa, ya he roto la voz en las finas y delicadas notas de un compás ternario en el cante de la Caña:¡ qué nombre tan sencillo para un cante tan sublime! El vino, según la idea pagana, es la sustancia que, por excelencia, hace que el alma cambie; en un momento, de manera más perceptible y visible. Es el bien y el mal, la risa y el lloro, el placer y el dolor.

Pocos poetas hay que no hayan cantado las bondades y exquisiteces del vino. Y qué fuerza no tendrá que la primera palabra que escribió Manuel Machado en “CANTARES” no fue otra sino “VINO”. Creo que en la mente de todos está:” Vino, sentimiento, guitarra y poesía / hacen los cantares de la tierra mía.// Cantares.../ Quien dice cantares dice Andalucía.// A la sombra fresca de la vieja parra, / un mozo moreno rasguea la guitarra...”,cfr. CANTE HONDO,1912.-

Me gustaría poner fin a estas palabras recordando al poeta gaditano Don José María Pemán, que supo resumir toda la filosofía del andaluz delante de una copa de vino, sorbito a sorbito, sin correr; el vino es para disfrutarlo, para saborearlo, no para tragarlo y menos para emborracharse. ¡Qué bien lo dijo Pemán!:

BEBER ES TODO MEDIDA.

ALEGRAR EL CORAZÓN

Y SIN PERDER LA RAZÓN,

DARLE RAZÓN A LA VIDA .-

Os esperamos a TOD@S en esta gran fiesta del vino y del flamenco. La contribución será de 5€ incluyendo una copa de vino por persona.

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Taller de cata: La bodega interior

Empezamos Diciembre con un nuevo taller de cata de vinos. El próximo jueves día 1, a las 21:00 dará comienzo el taller: La Bodega Interior. Y como viene siendo habitual, lo haremos de la mano de Shira Lebel, sommelier y profesora de yoga de origen Israelí afincada, desde hace años, en Barcelona.

BODEGA; SUSTANTIVO FEMENINO

Lugar donde se guarda y cría el vino. Aquel lugar donde se preservan las condiciones óptimas para que el vino se conserve, crezca, evolucione y alcance el nivel de plenitud. La iluminación de un vino sería la redondez, esto es, un vino cuyos componentes están en armonía sin destacar ninguno de ellos. Sinónimo de equilibrio.

La Eno-logía (del griego οἶνος - "vino" y λόγος - "conocimiento") es la ciencia, técnica y arte de producir vino. Pero sobre todo es arte, porque si fuera solo ciencia o técnica todos los vinos serian iguales, y así como una pintura no
es igual a otra, ni una escultura es igual a otra, no existe un vino igual a otro.

Fermentación, maceración, prensado, remontado, crianza, etc. son partes del proceso para transformar el fruto jugoso en vino.


¿Y nosotros? ¿Cómo esta hecha nuestra ¨Bodega Interior¨? ¿Que tenemos en común con todos esos procesos y transformaciones? ¿Cual es la versión de ¨Yo Enólogo¨?

Más allá de una simple cata de vino, esta es una invitación a adentrarte, a través del vino, en tu bodega interior y disfrutar de tu propio elixir espiritual.

El taller tiene un coste de 20€ por persona y para que la experiencia sea plenamente enriquecedora, nos vemos obligados a limitar el aforo por orden de reserva.

Por ello se ruega reservar con antelación indicando el número de plazas al teléfono 934.531.159 o enviando un correo a saviduriarebes@gmail.com

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Presentación del libro Derivas Sensoriales

El próximo Miércoles, 2 de Noviembre a las 20:00 presentaremos el libro Derivas Sensoriales

David Picó, Miguel Morey, Isaki Lacuesta, Llorenç Torrado, Miguel Morey.

Biblioteca para Misántropos, 2011.


Entre 2005 y 2007, el escritor David Picó y el músico y escritor Víctor Nubla, emprendieron la redacción de este texto junto al filósofo Miguel Morey, el director de cine Isaki Lacuesta y el teórico y divulgador de la gastronomía Llorenç Torrado. La prematura muerte de Torrado interrumpió el proceso de edición, aunque el libro ya estaba concluído.

Cuatro años después, Derivas Sensoriales ve la luz, publicado en la Biblioteca para Misántropos, con el beneplácito de la familia del malogrado intelectual y convertido también en un homenaje al amigo desaparecido.

A mitad de camino entre el ensayo y el suspense, estas derivas escritas a cinco manos y no exentas de sentido del humor abordan nuestra relación con el mundo a través de los sentidos y la experiencia sensorial desde diferentes ángulos, científico, artístico, mítico, filosófico, social, vital, en un texto sin interrupciones que fluye en múltiples niveles de lectura.

Las personalidades literarias de los cinco autores se confunden en los textos que, firmados colectivamente, se mezclan, emergiendo y desapareciendo sucesivamente unos entre otros, como un racimo de sinusoides que van llegando a sus respectivos y sorprendentes desenlaces, para mostrarnos que las emociones, las ideas y la cultura probablemente no exisitirían, o no se parecerían en nada a lo que son, sin esas ventanas que nos comunican con el mundo y que llamamos sentidos.

El libro, con esa tècnica de fusión entre los textos de los cinco autores propone una lectura "sinestésica" y sugiere que, al igual que sucede con su lectura, en nuestro interior no existe esa separación física entre cada sentido ni, por tanto, entre las disciplinas o culturas sensoriales, y que somos todo aquello que sentimos. A destacar la ilustración de portada de Virgili.

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Maridaje vino & pintura Germán de Castro

Sobre un pared llena de historia hemos colgado cuatro cuadros repletos de cuentos. El próximo jueves, 20 de Octubre a las 21:00 inauguraremos la exposición firmada por Germán de Castro.

El autor es un artista de persona y su obra es un fiel reflejo de cómo respira. En esta ocasión, nos presenta una selección de cuatro cuadros pertenecientes a una serie de cuento.



El cuento es la inspiración y el punto de partida y Germán, ha utilizado su medio preferido para contar lo que siente; la pintura, reflejando su particular interpretación. Interpretaciones hay tantas como miradas y por eso, hemos seleccionado cuatro cuentos que serán leídos en honor de cada uno de los lienzos.

Si decides venir, además de disfrutar entre copas de los cuentos; los recitados y los plasmados, también tendrás la oportunidad de compartir tu mirada o tu cuento....

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